L-GLUTATHION REDUZIERT

Reduziertes L-Glutathion für moderne Rezepturen

L-Glutathion reduziert, auch als GSH bezeichnet, ist eine schwefelhaltige Verbindung, die aus den drei Aminosäurebausteinen Glutaminsäure, Cystein und Glycin aufgebaut ist. Chemisch handelt es sich um ein Tripeptid mit einer charakteristischen freien Thiolgruppe.

Der Rohstoff liegt als weißes bis leicht gelbliches, kristallines Pulver vor und ist gut in Wasser löslich. Aufgrund seiner definierten chemischen Struktur eignet sich L-Glutathion für anspruchsvolle Pulver-, Kapsel- und weitere Lebensmittelrezepturen.

ERASVITAL® L-Glutathion reduziert wird als hochreiner Food-Grade-Rohstoff zur professionellen Weiterverarbeitung angeboten. Der genaue Gehalt, die Reinheit und weitere chargenspezifische Eigenschaften sind der aktuellen Produktspezifikation beziehungsweise dem Analysenzertifikat zu entnehmen.

Produkteigenschaften

Was ist L-Glutathion?

Glutathion ist eine natürlich vorkommende schwefelhaltige Verbindung. Anders als einzelne Aminosäuren besteht das Molekül aus drei miteinander verbundenen Aminosäurebausteinen: Glutaminsäure, Cystein und Glycin.

Eine Besonderheit der chemischen Struktur ist die sogenannte γ-Glutamylbindung zwischen der Glutaminsäure und dem Cystein. Der Cysteinanteil enthält eine freie Thiolgruppe mit der chemischen Bezeichnung –SH.

Diese Struktur ermöglicht den reversiblen Wechsel zwischen reduziertem Glutathion, GSH, und oxidiertem Glutathiondisulfid, GSSG. Bei der Oxidation können sich zwei Glutathionmoleküle über eine Disulfidbrücke miteinander verbinden.

Reduziertes Glutathion GSH und oxidiertes Glutathion GSSG

Die Bezeichnung „reduziert“ beschreibt den chemischen Zustand der Thiolgruppe des Cysteinanteils. In der reduzierten Form GSH liegt diese Gruppe frei vor.

Unter dem Einfluss von Sauerstoff, erhöhter Temperatur, Licht, Metallionen oder ungünstigen pH-Bedingungen kann ein Teil des reduzierten Glutathions in die oxidierte Form GSSG übergehen.

Der Gehalt an reduziertem Glutathion und möglichen Oxidationsprodukten sollte deshalb bei hochwertigen Rohstoffen analytisch kontrolliert und in der Produktspezifikation beziehungsweise im chargenbezogenen Analysenzertifikat dokumentiert werden.

Chemische Zusammensetzung

Typische Einsatzbereiche

Kombinationsmöglichkeiten

Reduziertes L-Glutathion kann in komplexen Formulierungen mit ausgewählten Aminosäuren, Vitaminen, Mineralstoffen, Pflanzenstoffen und Phospholipiden kombiniert werden.

Hinweise zur Verarbeitung

L-Glutathion reduziert ist gut wasserlöslich. Bei der Herstellung flüssiger oder wasserhaltiger Produkte sollte dennoch berücksichtigt werden, dass gelöstes Glutathion gegenüber Sauerstoff, Licht, erhöhter Temperatur und bestimmten Metallionen empfindlicher sein kann als der trockene Rohstoff.

Für Pulver- und Kapselformulierungen sollte das Glutathion zunächst mit einem Teil der übrigen Pulverbestandteile homogen vorgemischt und anschließend schrittweise in die Gesamtmischung eingearbeitet werden.

Bei wässrigen Rezepturen sollten pH-Wert, Temperatur, Sauerstoffeintrag, Verarbeitungsdauer, Verpackungsmaterial und Lagerbedingungen durch geeignete Stabilitätsprüfungen bewertet werden.

Stabilität und Oxidationsschutz

Die Stabilität von reduziertem L-Glutathion wird insbesondere durch Feuchtigkeit, Sauerstoff, Licht, Temperatur und den pH-Wert beeinflusst. Auch Spuren bestimmter Metalle können oxidative Veränderungen begünstigen.

Der Rohstoff sollte daher in einem dicht verschlossenen Behälter sowie trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Bei flüssigen Formulierungen können sauerstoffarme Verarbeitung, lichtschützende Verpackungen und geeignete Packmittel zur Stabilität beitragen.

Die tatsächliche Haltbarkeit einer glutathionhaltigen Rezeptur kann nur durch produktspezifische Stabilitäts- und gegebenenfalls Gehaltsprüfungen bestimmt werden.

Berechnung des enthaltenen L-Glutathions

Bei einem Rohstoff mit einem analytisch bestätigten Gehalt von beispielsweise 98 % kann die enthaltene Menge rechnerisch wie folgt bestimmt werden:

Beispiel: 500 mg eines Rohstoffes mit 98 % Gehalt entsprechen rechnerisch 490 mg L-Glutathion.

Produktdaten

Sicherheit und sachgerechte Handhabung

L-Glutathion reduziert ist als feiner pulverförmiger Rohstoff sorgfältig zu handhaben. Beim Umfüllen, Dosieren oder Mischen kann Staub entstehen. Eine saubere Verarbeitung sowie der Schutz vor Feuchtigkeit und Verunreinigungen tragen zum Erhalt der Produktqualität bei.

• Staubbildung möglichst vermeiden.
• Staub nicht einatmen.
• Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden.
• Nach der Verarbeitung Hände gründlich reinigen.
• Nur mit sauberen und trockenen Arbeitsgeräten entnehmen.
• Nur in geeigneten Produktionsbereichen verarbeiten.
• Behälter nach Gebrauch sofort wieder gut verschließen.
• Aktuelle Produktspezifikation und vorhandene Sicherheitsinformationen beachten.

Hinweise für daraus hergestellte Endprodukte

Die Sicherheit und Verkehrsfähigkeit eines Endproduktes hängen von der eingesetzten Menge an L-Glutathion, der gesamten Rezeptur, der vorgesehenen Darreichungsform, der Zielgruppe und der empfohlenen Tagesverzehrmenge ab.

Bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln sind insbesondere die lebensmittelrechtliche Einstufung, Zusammensetzung, Kennzeichnung, Stabilität, Produktsicherheit und die jeweils geltenden gesetzlichen Vorgaben zu prüfen.

Qualität und Dokumentation

Die chargenspezifischen Eigenschaften und analytischen Werte des Rohstoffes sind dem jeweiligen Analysenzertifikat zu entnehmen.

Vor der gewerblichen Verarbeitung sollten die aktuelle Produktspezifikation, der bestätigte GSH-Gehalt, mögliche Oxidationsparameter, Hilfs- und Trägerstoffe sowie die gesetzlichen Vorgaben für das vorgesehene Endprodukt berücksichtigt werden.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Vor Feuchtigkeit, Sauerstoffeinwirkung, direkter Sonneneinstrahlung und Wärme schützen.

Den Behälter nach jeder Entnahme sofort wieder sorgfältig verschließen. Nur mit sauberen und vollständig trockenen Hilfsmitteln entnehmen.